很多家長都知道菠菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，認(rèn)為應(yīng)該給孩子多補(bǔ)充一些菠菜；但是有一部分家長認(rèn)為菠菜含草酸多，兒童不宜多吃，否則會影響孩子的鈣吸收。

對此兒童營養(yǎng)專家指出，正確食用菠菜，對兒童健康有益無害。

　　保健品招商專家表示，菠菜擁有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)，含有大量的胡蘿卜素，也是維生素B、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

　　此外，它還含有核黃素、維生素C、鈣和鎂。但是，由于菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會產(chǎn)生草酸鈣，使食物中的鈣質(zhì)流失，因而有人認(rèn)為吃菠菜會影響孩子的鈣吸收。其實(shí)，只要制作方法得當(dāng)，草酸的負(fù)面影響是可以大大減少的。正確方法是在做菜前，先把菠菜在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被去除了。

　　營養(yǎng)專家提醒說，做湯時(shí)一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶于3毫升水，所以菠菜煮湯后，大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進(jìn)入體內(nèi)后，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道里沉淀，妨礙人體對鈣的吸收。

　　營養(yǎng)專家說，還應(yīng)注意的是，吃菠菜時(shí)不要把根全部去掉。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，菠菜根還可以預(yù)防兒童糖尿病。

　　雖然菠菜的營養(yǎng)很好，但是給孩子食用的時(shí)候也需要適量。蔬菜合理搭配才更有利于健康。