很多人都比較喜歡吃精米，它好吃，容易入口。所以吃精米的人就越來越多了?？墒谴蠹抑绬?，精米也有不好的地方，常吃精米的人要小心患糖尿病。

    市面上的多數(shù)精米加工時將大量的米皮米胚磨掉了，而這部分恰恰是大米里面含維生素B1最多的，達(dá)到80％的含量。長期食用的研磨過分精細(xì)的白米會引起維生素B1缺乏癥。

    美國研究人員說,常吃精米與2型糖尿病發(fā)病率增高存在關(guān)聯(lián)。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員在過去22年間跟蹤調(diào)查19.7萬成年人。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與每月吃不到一頓精米的人相比，一周吃5頓以上精米的人患糖尿病幾率高17%。

    另外，與每月吃不到一頓糙米的人相比，每周吃兩頓以上糙米的人患糖尿病幾率少11%。

    研究人員建議，如果常吃精米的人把每日精米飯量三分之一換成糙米，其2型糖尿病發(fā)病率將降低16%。研究人員還發(fā)現(xiàn)，如果用全麥或大麥等全谷類食品替換精米，糖尿病發(fā)病率將減少36%。

    從公眾健康角度來說，我們建議全谷類食品為首選碳水化合物，而不是精米一類的精制碳水化合物。這一發(fā)現(xiàn)將對視米飯為主食的亞洲人產(chǎn)生更大影響。大家還是少吃精米的好。idwq0005