發(fā)芽糙米充滿了對身體有益的營養(yǎng)成分，在諸多的營養(yǎng)成分中特別引人注目的是γ —氨基丁酸，它是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，人體神經(jīng)營養(yǎng)素。長期食用發(fā)芽糙米還能改善酸性體質(zhì)，排泄細胞內(nèi)酸性物質(zhì)，恢復(fù)受酸性物質(zhì)污染的細胞活性，從而使人體酸堿平衡的調(diào)整變得簡單，所以發(fā)芽糙米又是糖尿病人的首選食品。