魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油，主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調(diào)節(jié)血脂等健康益處。廣義上的魚油既指膠囊等形態(tài)的魚油制劑，又指魚體內(nèi)的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不飽和脂肪酸。
富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括：鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等，其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸（實(shí)際情況波動(dòng)會(huì)比較大該數(shù)值僅供參考）。由于國人的飲食結(jié)構(gòu)中相對(duì)ω-6系脂肪酸過多，更應(yīng)重視ω-3系脂肪酸的攝入，由于魚油很容易氧化，吃魚比吃制劑更高效。
a、魚油中的DHA 是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運(yùn)動(dòng)不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，可增強(qiáng)記憶力，延緩衰老，防止大腦功能衰退，預(yù)防老年癡呆癥；
b、調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心腦血管疾病；
c、清理血栓作用 魚油的主要成份Omega-3能降低血液中的LDL和甘油三酯量，同時(shí)提升HDL量。令血管變得更暢通無阻、更有彈性、更健康，同時(shí)還能減少血小扳聚集，防止血栓凝快的形成，有“血管清道夫”的美稱，可控制動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展；
d、改善視力。
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