眾所周知，雞蛋對于人體來說有很好的保健作用。但是有很大一部分人是只吃蛋白而不吃蛋黃，卻不知道蛋黃屬于護(hù)眼保健品，對人體非常有好處。根據(jù)保健品招商網(wǎng)的的信息表示：正常人每天吃一個全雞蛋是有益的，所以要把蛋白、蛋黃一起吃下去。

　　蛋清和蛋黃含的營養(yǎng)成分是不同的。蛋清中除了含蛋白質(zhì)外其他營養(yǎng)素很少，而蛋黃中含的營養(yǎng)素品種則豐富得多，除了含膽固醇外，還有豐富蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。

　　根據(jù)保健品招商網(wǎng)的信息了解到：蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，它們具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對于保護(hù)眼睛正常功能特別有益。葉黃素和玉米黃素使視網(wǎng)膜中的黃斑有正常的視覺功能，一旦缺乏就會引起黃斑功能退化，視力模糊及其他眼疾。葉黃素和玉米黃素還能幫助眼睛過濾有害的紫外線和藍(lán)色光，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。因此，蛋黃對眼睛健康大有好處，且顏色越黃的蛋黃越好。

　　攝入過多的膽固醇與動脈硬化、冠心病的發(fā)生有關(guān)，但膽固醇也是合成人體類固醇激素(特別是性激素)、膽汁酸以及維生素D3的重要原料，所以膽固醇是一種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，膽固醇太高容易得心血管疾病，而太低者壽命更短，也易患上癌癥，因員提醒您每人每天一個雞蛋為宜。

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