“不加冰，不加水，無(wú)任何添加劑;100%純正!100%營(yíng)養(yǎng)!100%享受!”隨著氣溫的回升，不少飲品店都推出了鮮榨果汁，很多辦公室白領(lǐng)也從喝咖啡、奶茶轉(zhuǎn)向了喝果汁。外賣(mài)的果汁，價(jià)格在10—30元不等，在家DIY仔細(xì)算算倒也沒(méi)想象得那么便宜。
保健品招商網(wǎng)認(rèn)為，果汁雖好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻替代不了水果。
鮮榨果汁外賣(mài)最便宜9元/杯
于午飯時(shí)間來(lái)到位于海岸城負(fù)一樓的“蜜菓秘制鮮飲”時(shí)，店鋪前圍了不少人，很多是附近上班的白領(lǐng)，從事行政工作的韓小姐就是其中一位。韓小姐告訴記者，她有每天喝飲品的習(xí)慣：“天冷的時(shí)候喝奶茶、咖啡多一些，天氣一熱就覺(jué)得那些會(huì)太膩，就會(huì)想來(lái)喝鮮榨果汁，解渴也健康?！薄懊矍憽钡孽r榨果汁：中杯售價(jià)14—22元不等，如果要大杯，則再加2元錢(qián)。韓小姐這天選了一杯大杯的獼猴桃雪梨汁，20元，“他家有團(tuán)購(gòu)，15團(tuán)20的券，所以覺(jué)得買(mǎi)20元的大杯劃算。”
除了手工飲品店，不少精品超市也會(huì)在水果柜臺(tái)旁設(shè)置一個(gè)“果汁吧”，售賣(mài)鮮榨天然果汁。在禮閣仕超市，記者就看到了這樣的鮮榨果汁，最便宜的雪梨汁售價(jià)9元/杯，西瓜汁12元/杯，蘋(píng)果汁14元/杯，最貴的純果汁是葡萄汁，28元/杯;而混合果汁售價(jià)16—22元/杯，如火龍果+雪梨+鮮橙+蘋(píng)果賣(mài)18元，西柚+雪梨+鮮橙+蘋(píng)果賣(mài)22元。此外，還有加了牛奶或優(yōu)酪乳的“奶優(yōu)搭配”系列，芒果牛奶20元/杯，草莓奶昔28元/杯……
在家自制比外買(mǎi)的劃算多少
目前市場(chǎng)上售賣(mài)的鮮榨果汁，多是利用原汁機(jī)制作，不像奶茶、咖啡等飲品可能還涉及沖調(diào)手法等技術(shù)因素，鮮榨果汁卻是完全可以在家中DIY的。那如果在家自制，成本又如何呢?
走訪發(fā)現(xiàn)，目前多數(shù)鮮榨果汁店選用的，都是惠人牌的原汁機(jī)，而這個(gè)品牌的原汁機(jī)，市場(chǎng)價(jià)至少在千元以上。位于南長(zhǎng)街的“VC寶水果超市”的老板就向記者透露過(guò)，他們店中的惠人原汁機(jī)，最貴的一臺(tái)要2萬(wàn)元。當(dāng)然，除了惠人，市場(chǎng)上還有很多價(jià)格相對(duì)便宜的國(guó)產(chǎn)牌原汁機(jī)，九陽(yáng)、美的等，價(jià)格從幾百元到上千元不等。
全職媽媽魏小姐選購(gòu)了一臺(tái)性價(jià)比相對(duì)較高的國(guó)產(chǎn)原汁機(jī)，售價(jià)是499元，她算了一筆賬：“今天去超市，最便宜的紅富士6.99元/斤，貢梨3.98元/斤，西瓜那些就不說(shuō)了，至少要四五元一斤。買(mǎi)了三個(gè)蘋(píng)果12元不到點(diǎn)，用這臺(tái)原汁機(jī)能榨出一馬克杯蘋(píng)果汁?？梢哉f(shuō)比外賣(mài)的好像便宜些，但你要算上原汁機(jī)價(jià)格，如果不購(gòu)置原汁機(jī)，每天一杯計(jì)算，500元也夠喝一個(gè)月左右的鮮榨果汁了，何況一般人也不會(huì)天天去買(mǎi)了喝吧?”在她看來(lái)，自備原汁機(jī)的好處就是隨時(shí)能DIY，自己選購(gòu)、自己操作也更放心，而且一般原汁機(jī)還有其他一些功能。如果僅為了偶爾喝果汁，那不比買(mǎi)現(xiàn)成的劃算多少。
專家：特殊人群外果汁無(wú)法替代水果
撇去價(jià)格因素不說(shuō)，市民尤先生則認(rèn)為哪怕水果價(jià)錢(qián)便宜，用來(lái)榨汁還是有些浪費(fèi)：“出汁率再高的原汁機(jī)，榨汁剩下的果肉就這么扔掉不覺(jué)得可惜么?譬如原先每天吃一個(gè)蘋(píng)果，喝果汁則每天要用四個(gè)蘋(píng)果，營(yíng)養(yǎng)上恐怕還比不上。”
營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)生表示：可以說(shuō)果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不如水果，普通家庭榨汁不可能做到真空，那么就會(huì)氧化，比如蘋(píng)果放久了，維生素C流失。其次膳食纖維被丟棄，纖維素的優(yōu)點(diǎn)是有控制血糖的功效和防癌。鮮榨果汁的衛(wèi)生問(wèn)題也不可避免，酸度高的可以一天存放，低酸度的最好現(xiàn)榨現(xiàn)喝，尤其是蘋(píng)果和葡萄。榨汁前的水果，建議用冷水、熱水各洗一次，飲用時(shí)間最好放在兩餐之間，吃飯時(shí)建議不要飲用，尤其對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō)。成年人喝果汁問(wèn)題不大，但是血糖異常的老年人建議不喝，小朋友果汁適量，多了要蛀牙，而且直接吃水果能練習(xí)咀嚼。
以上的建議是按照100%的理想狀況說(shuō)的，其實(shí)還要綜合水果的出汁率、榨汁機(jī)的優(yōu)劣以及榨汁時(shí)間考慮，一般來(lái)說(shuō)都建議現(xiàn)榨現(xiàn)喝。但是果汁有個(gè)最適宜的人群，6—12月的小兒，以及術(shù)后恢復(fù)人群。因?yàn)閷?duì)于這部分人群而言，粗纖維無(wú)法很好消化，果汁就很適合。除特殊人群外，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，果汁是替代不了水果的，而每次果汁的飲用量，他參照水果的推薦量，一次250ml左右為宜。
