據(jù)報(bào)道，因?yàn)橐恍O端的挑食主義者和動(dòng)物權(quán)利保護(hù)者的推動(dòng)，純素食主義已經(jīng)越來(lái)越流行并且被更多的人所接受，其中就包括不少大牌明星。
樂(lè)壇天后詹妮弗·洛佩茲分析說(shuō)，堅(jiān)持純素食主義幾十年幫助她保持身材苗條，讓她看起來(lái)根本不像已經(jīng)45歲了。植物性飲食的另一個(gè)支持者同時(shí)也是健康專家的格溫妮絲·帕特洛在她所寫(xiě)的書(shū)中也倡導(dǎo)純素食主義。
在今年年初，天后碧昂絲和她的丈夫Jay - z也進(jìn)行了歷時(shí)22天的純素食飲食，并且現(xiàn)在兩人都在堅(jiān)持繼續(xù)少吃動(dòng)物產(chǎn)品。
著名的星星信貸的飲食計(jì)劃中也排除了所有動(dòng)物性食品，如肉類(lèi)、奶制品和雞蛋等，來(lái)幫助他們擁有更好的外觀，給人更好的感覺(jué)。
倫敦健康食品快遞公司的創(chuàng)始人莉莉·辛普森，非常同意“排毒廚房”這一概念。她還告訴記者許多有益健康的素食。她說(shuō)：“通過(guò)減少日常飲食中紅肉的攝入量可以讓我們的消化系統(tǒng)有更多凈化的機(jī)會(huì)。”
排毒廚房，還有一個(gè)在哈維尼科爾斯的熟食店，都發(fā)現(xiàn)其素食食品服務(wù)目前在消費(fèi)者中是最受歡迎的。而模特勞拉·斯通更是依賴健康食品配送公司幫助她回到她生孩子之前的身材。
根據(jù)素食協(xié)會(huì)估計(jì)，在英國(guó)有15萬(wàn)位素食者并且素食產(chǎn)品的銷(xiāo)售仍在上升。
研究表明，紅肉愛(ài)好者，經(jīng)常吃牛排和漢堡會(huì)增加患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈兊娘柡椭竞扛?。所以很多人都轉(zhuǎn)化為了純素食主義者。
然而一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，純素食主義并不能持續(xù)太久，太久了可能反而會(huì)不健康。因?yàn)樗赡軐?dǎo)致人們?nèi)狈Φ鞍踪|(zhì)、鐵和其他維生素和礦物質(zhì)。
牛奶、奶酪、雞肉和魚(yú)中都富含蛋白質(zhì)。而這些對(duì)于身體形成和修復(fù)肌肉都是至關(guān)重要的。
與此同時(shí)，紅肉是最好的鐵來(lái)源。紅肉中有許多重要的B族維生素，有助于使紅細(xì)胞攜帶攜帶氧氣到全身。缺鐵會(huì)導(dǎo)致低能量等不良后果。
但是莉莉說(shuō)，素食者如果吃得正確的話并不會(huì)遭受饑餓。她說(shuō)：“只要你正確地取代鈣和蛋白質(zhì)，你至少在5到10天都會(huì)很有真正的充滿活力，”
莉莉說(shuō)素食者并不會(huì)是缺乏蛋白質(zhì)和鐵，因?yàn)樗鼈兛梢詮闹参镄詠?lái)源中攝取。
素食時(shí)最重要的事情是確保你攝取到了蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是非常重要的，人每天至少攝取50克蛋白質(zhì)。
“對(duì)于我自己來(lái)說(shuō)，我每天大量地吃豆類(lèi)和谷物——尤其是藜麥。另外我也會(huì)吃螺旋藻和亞麻籽果汁。這樣，整天都會(huì)感覺(jué)更加精力充沛。
