在平常的生活中，很多人都喜歡吃香菇！其實呀！香菇不但口感好！還能夠抗腫瘤和抗病毒。這可是經(jīng)過科學(xué)認(rèn)證的哦！近日，有有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。香菇真的有這么大的好處么？我們來一起看看吧！

  一，香菇如果清洗不當(dāng)，會破壞其有效營養(yǎng)成分，因此不能過度浸泡和洗滌。

  泡發(fā)香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后，還可以加到菜里做調(diào)味汁。有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

  二，吃香菇有助防感冒，是因為香菇有抗病毒和增強機(jī)體抵抗力的雙重作用。據(jù)測定，香菇富含蛋白質(zhì)、維生素、亞油酸等營養(yǎng)素，還有大量鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，醫(yī)藥人才網(wǎng)提示：香菇還含有人體必需的8種氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸的比例很高，所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。

  三，研究還發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強人體對流感病毒等的抵抗力。此外，醫(yī)藥人才網(wǎng)認(rèn)為，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。所以，常吃香菇既能增加營養(yǎng)，又能增強人體的抗病能力。

  加之香菇含鈣量高，一直被認(rèn)為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產(chǎn)生的熱量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3，非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。

  隨著人們生活水平的不斷提高！人們的飲食也在不斷的提高。因而，各種富貴病也應(yīng)運而生！那么，在平時的飲食中，不妨吃點香菇，讓自己更加的健康！iddj0001